赤ワインのススメ

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これを知ればあなたも赤ワイン通になれる

赤ワインには様々な効能があり、美味しいと思えるだけでなく体の中から健康になることができます。世界中で飲まれている飲料で、産地によって味や深みが異なります。ソムリエという専用の職種もあるほど奥深い赤ワインの基礎的な知識から美味しい飲み方まで幅広く説明していきたいと思います。

ボトルの扱い方

赤ワインを美味しく飲むコツとしてボトルはそっと丁寧に扱うことがあります。赤ワインは生きているため、飲む瞬間まで大事にしなければならないのです。通常は沈殿物があるため、横に寝かせて休ませておくのですが、飲む1、2時間前には冷蔵庫に入れて冷やしておくのがよいでしょう。もちろん冷やして飲むタイプでないものは常温で大丈夫です。ボトルを扱う時には決して振らないように注意して下さい。

飲み頃の温度

ワインも種類によって飲み頃の温度が決まっています。赤ワインは常温がよいと言われていますが、実際には軽さによっても異なるのです。しっかりとした濃い赤や渋い赤ワインの場合には15℃から20℃がベスト温度だと言えます。冷蔵庫で軽く冷やしてから飲むと良いでしょう。ロゼを始めとする軽い赤ワインについては5℃から10℃なので飲む前日くらいから冷蔵庫で冷やしておくのがお勧めです。飲む直前には取り出して加減します。

開けるタイミング

ワインが「開く」という言葉が使用されますが、これはワインをしばらく空気に触れさせることで美味しく飲める場合があるためです。基本的にはロゼや軽い赤ワインは開けてすぐに飲む、濃い赤ワインで熟成があまり進んでいないものについては開けて30分程度して飲むと美味しいと言われています。お客様に出す時には飲み頃を見極めるためにも開けてから少しずつ飲んでみるのが良いでしょう。