赤ワインのススメ

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横浜居酒屋
焼き魚をより美味しくするための原始焼は一見の価値アリ！一度食べたらやみつきです。今夜は横浜の居酒屋へＧＯ！表面はパリッと香ばしく、中はふっくらしっとりと仕上げます。横浜で原始焼が食べられる居酒屋はこちらだけ！
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ニューワールドの赤ワイン

ニューワールドと呼ばれる地域で作られた赤ワインがあります。今まで作られなかった地域で製造されたワインの素晴らしさについてここでは語っていきたいと思います。

ボトルの扱い方

赤ワインを美味しく飲むコツとしてボトルはそっと丁寧に扱うことがあります。赤ワインは生きているため、飲む瞬間まで大事にしなければならないのです。通常は沈殿物があるため、横に寝かせて休ませておくのですが、飲む1、2時間前には冷蔵庫に入れて冷やしておくのがよいでしょう。もちろん冷やして飲むタイプでないものは常温で大丈夫です。ボトルを扱う時には決して振らないように注意して下さい。

飲み頃の温度

ワインも種類によって飲み頃の温度が決まっています。赤ワインは常温がよいと言われていますが、実際には軽さによっても異なるのです。しっかりとした濃い赤や渋い赤ワインの場合には15℃から20℃がベスト温度だと言えます。冷蔵庫で軽く冷やしてから飲むと良いでしょう。ロゼを始めとする軽い赤ワインについては5℃から10℃なので飲む前日くらいから冷蔵庫で冷やしておくのがお勧めです。飲む直前には取り出して加減します。

開けるタイミング

ワインが「開く」という言葉が使用されますが、これはワインをしばらく空気に触れさせることで美味しく飲める場合があるためです。基本的にはロゼや軽い赤ワインは開けてすぐに飲む、濃い赤ワインで熟成があまり進んでいないものについては開けて30分程度して飲むと美味しいと言われています。お客様に出す時には飲み頃を見極めるためにも開けてから少しずつ飲んでみるのが良いでしょう。