赤ワインのススメ

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赤ワインの上手な保存方法

赤ワインは上手に保存しておくことでより美味しくなります。ここでは赤ワインの保存方法についてまとめてみました。

デカンタージュ

デカンタージュを行えば渋みがある場合や濃い赤ワインでも割と早めに開かせることができます。デカンタージュは他の容器に赤ワインを移し替えることを言うのですが、デカンターと呼ばれる専用のガラス容器を利用すると簡単にできます。何度か行うと早く開くので練習してパフォーマンスとして行っても良いでしょう。移し替える際に埃などが入らないように思い切って行いますが、静かにサラサラと注いでいきます。

コルク栓

赤ワインを始め、ワインのコルク栓は指で開けることはまず不可能となります。そのため、専用の器具が必要なのですが、ゆっくりと回しながら抜いていきます。特にスパークリングワインのようにコルク栓を開けると噴き出してしまう可能性があるなら、栓が飛ばないように指で軽く押さえ、噴き出してこないように布をかけながらゆっくりと回していきます。そうすればガス圧で押し上げられてくるので後は簡単に抜けます。

コルク抜きについて

コルクを抜くのに専用の器具が必要ですが、本格派の方はソムリエナイフがお勧めできます。数千円で販売されているのでこれから赤ワインを嗜んでいきたいと考えている方は揃えてもよいでしょう。テコの原理で抜きますが慣れるまでは難しいので練習が必要です。簡単に行いたい方にはスクリューブルと呼ばれる器具があります。スクリューを指して持ち手を回すだけというシンプルな作業なので誰でも簡単に行うことが出来ます。