赤ワインのススメ

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赤ワインの上手な注ぎ方

レストランに行った時などに注がれるワインはいつもより美味しく思えるはずです。上手な注ぎ方をすれば赤ワインを更に味わい深いものにしてくれるのです。

ステムを持つ

ワインのグラスを持つ際は必ずステムを持つようにしましょう。ステムというのは細くなっている柄の部分です。赤ワインを始め、ワインは温度が勝負となります。本体の部分を持つと手の温度によってぬるくなってしまうので注意したいものです。美味しい赤ワインは色合いも深みがあって良い色をしています。近くの白い布や紙を当てて見てみると良いでしょう。

香りを楽しむ

赤ワインの嗜み方として一番多いのが香りを楽しむというものです。レストランや試飲会では必ずこの行為が行われます。ワインが運ばれてきたら、グラスをまず自分の方に少し傾けます。そしてグラスの中に鼻を突き入れ思いっきり嗅いでみましょう。初心者はどう表現して良いかわからないかも知れませんが思った通りのことを言って良いと思います。嗅ぐ時に鼻からワインを吸い込まないように距離には十分注意して下さい。

香りを引き出す

赤ワインの風味を引き出す方法として用いられるのがスワーリングと呼ばれる手法です。グラスをゆっくりと回し、グラスの中に香りを立ち込めるようにします。この手法は出来れば大ぶりのワイングラスの時に行うのが良いでしょう。細いとこぼれてしまう可能性があります。また、回す前と後で香りを比べて見るのも良いと思います。初心者の場合はとにかく色々と試して慣れていくことが重要です。